我們的故事 — 凝聚美食、情誼與希望的聚腳點



人人和平(Hopers' Base) 的起點,是承載著地道粵菜情懷的人人和平小飯店。我們始終堅持一份對傳統風味的執著,用誠意款待每一位食客。多年來,憑藉備受推崇的燒味與多款家常名菜,不只贏得了街坊與旅客的口碑,更建立了一個充滿溫度的社區。

我們深信,美食的最佳調味料是人情味。一張餐桌,足以讓素昧平生的人相識,讓久違的老友重逢。在這裡,我們分享的不僅是滋味,更是彼此的生活故事。

著名菜式

叉燒

叉燒是港式燒味的靈魂。我們嚴選油脂分佈均勻的加拿大梅頭肉或波蘭五花肉,肉質鬆軟且富彈性。再用混和了百花蜜、菠蘿、木瓜、麥芽糖及特級生抽的秘製醃料,將果香與蜜意滲透肉質纖維。經過慢火烤烘,鎖住豐沛肉汁,烤出邊緣焦香脆口的「燶邊」效果。上桌前,淋上秘製香料滷汁,每一口都是外脆內嫩、鹹甜交織的極致享受。

脆皮燒鵝

人人和平的招牌燒鵝,色澤金黃油亮,展現了最正宗的港式燒味工藝。我們將精選頂級鵝隻放入古法木炭爐內烤製,在高溫烘烤下,鵝皮水分完全揮發,達致脆皮的口感;皮下油脂亦隨之融化,化作脂香滲透進鮮嫩多汁的鵝肉中,每一口都充滿濃郁的油香與肉香。

這份對品質的堅持,令我們的燒鵝在香港多項廚藝大賽中屢獲殊榮,食客都慕名而來。

鳳梨咕嚕肉

我們選用肉質厚實的精選豬梅肉,裹上輕薄炸漿炸至金黃酥脆,再伴以新鮮菠蘿鳳梨、洋蔥及青紅椒,均勻掛上令人胃口大開的秘製酸甜汁,酸香誘人。

我們更將這道傳承經典以現代手法重新演繹——菜式盛載於原隻鳳梨雕成的「鳳梨船」中,賣相精緻奪目,無論是大人還是小朋友都一試難忘。

原煲燒鵝汁炒飯

這道原煲燒鵝汁炒飯,將最平凡的食材演繹出最極致的滿足感。

我們選用香氣撲鼻的絲苗米,拌入切成一口大小的嫩滑燒鵝肉,於瓦煲中慢慢收汁。在火候與溫度的交織下,每粒米飯都均勻受熱,並徹底吸收了燒鵝精華原汁與濃郁的鵝油,晶瑩剔透且油潤入味。這是一道充滿家常溫暖、卻被我們廚師團隊琢磨至完美的「靈魂美食」。